cibo e vino

Ricetta Soufflé Al Cioccolato Amaretto

Novembre 2020

Ricetta Soufflé Al Cioccolato Amaretto


Il soufflé al cioccolato è delizioso e il sapore di liquore all'Amaretto aggiunge il giusto tocco di stile italiano in questa ricetta. L'amaretto italiano è un liquore alle mandorle e può essere trovato nei negozi italiani e in molti supermercati e negozi di liquori.

Prepara il soufflé di cioccolato Amaretto per sorprendere i tuoi ospiti alla fine di una cena, per trattare gli altri significativi per una romantica cena di San Valentino a casa o semplicemente per te stesso in un momento speciale "io".

Ingredienti e istruzioni (dosi per 6):

  • 6 once / 170 grammi di cioccolato semisweet, tritato finemente o patatine

  • 3 cucchiai di liquore all'amaretto

  • 1 tazza di panna montata, refrigerata

  • 3 tuorli d'uovo grandi

  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle

  • 5 albumi d'uovo grandi

  • 3 cucchiai di zucchero

  • 3-4 cucchiai di biscotti Amaretti, tritati

  • zucchero a velo

  1. Preriscaldare il forno e portare a 400 F / 200 C. Burro sei tazze di soufflé da 3/4 di tazza e cospargere con un po 'di zucchero. Mettere su una teglia.

  2. Sbatti ½ tazza di panna e 1 cucchiaio di liquore all'amaretto in una terrina, fino a quando si formeranno cime morbide. Metti la panna montata nel frigorifero.

  3. Metti una ciotola media sopra una pentola di acqua bollente; mettici la restante mezza tazza di panna e il cioccolato e mescola con un cucchiaio di legno fino a completa fusione. Togliere dall'acqua e lasciar raffreddare per un paio di minuti.

  4. Sbatti i tuorli, 1 alla volta, assicurandoti di mescolarli bene nella miscela prima di aggiungere quello successivo.

  5. Sbattere in 2 cucchiai di Amaretto, gli estratti di vaniglia e di mandorla.

  6. Preferibilmente usando un miscelatore elettrico o un baffo elettrico, sbattere gli albumi in una grande ciotola fino a formare picchi morbidi. Aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a battere fino a quando è rigido. Piegare metà dei bianchi nella miscela di cioccolato e incorporare bene; ripeti lo stesso con l'altra metà.

  7. Versare il composto di soufflé in ogni tazza di soufflé o ramekin, riempiendoli a metà.

  8. Cospargi ciascuno con alcuni dei biscotti Amaretti tritati e aggiungi il rimanente mix di soufflé.

  9. Posizionare i soufflé sulla griglia centrale del forno e cuocere fino a quando non si gonfia, per circa 15 minuti.

  10. Spolverare ogni tazza con zucchero a velo e servire immediatamente con panna montata sul lato.

Buon appetito!

Torta cremosa al cioccolato fondente e amaretti (Novembre 2020)



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