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Ricetta Jambalaya di riso integrale

Agosto 2020

Ricetta Jambalaya di riso integrale


Jambalaya di riso integrale. Una versione più sana di un gusto tradizionale. Il riso bianco comunemente usato è stato sostituito con il marrone. Basso contenuto di grassi e senza sodio, il riso integrale è un'eccellente fonte di magnesio, potassio e fibre alimentari. Per aumentare il calore di questa ricetta adatta alle famiglie, cambia la salsiccia affumicata con chorizo ​​piccante e / o aggiungi il pepe di Cayenna.

Jambalaya di riso integrale

INGREDIENTI

2 cucchiai di olio d'oliva
1 libbra di pezzi di pollo (cosce o petto) *
1/2 libbra di salsiccia affumicata, tagliata a pezzi di 1/2 pollice
1 tazza di cipolla tritata
1 tazza di sedano tritato
1 tazza di peperone verde tritato
1 tazza di zucca gialla affettata
2 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza di riso integrale (non utilizzare la cottura rapida)
3 tazze di brodo di pollo (senza sale o basso contenuto di sodio)
1/4 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe appena macinato
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
1 peperoncino jalapeno opzionale, seminato e tagliato a fettine sottili per guarnire

INDICAZIONI

In un grande forno olandese scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo, rosolando bene su tutti i lati; trasferire il pollo nel piatto, aggiungere la salsiccia; cuocere fino a doratura.

Aggiungi cipolle, sedano, peperone verde, zucca e aglio; cuocere fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti. Aggiungi il riso; mescolare per ricoprire e continuare la cottura 1 minuto. Aggiungi brodo, sale, pepe nero e pepe di cayenna. Portare ad ebollizione mescolando bene.

Immergi i pezzi di pollo nella cottura del riso. Coprire, cuocere a fuoco basso finché il pollo non è cotto, il liquido viene assorbito e il riso è tenero, circa 30 minuti.
Rimuovi il forno olandese dal fuoco, aggiungi il coriandolo e lascialo coperto per 10 minuti.

Guarnire con peperoni di jalapeno a fette. (semi rimossi)

Fa da 4 a 6 porzioni.

Suggerimento
* Potresti voler aggiungere un mix di petti di pollo e cosce, offrendo una scelta di carne scura (cosce) o chiara (petto).
* Per mantenere leggero il tuo pasto, servi porzioni più piccole di jambalaya di quanto faresti normalmente, con un'insalata di lattuga di Boston e pomodori a fette di prugna. Usa un condimento in stile cremoso per insalata di lattuga. Se servi il pane, servi grissini sottili invece del pane.

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