Quattro abbinamenti birra e cibo per il freddo invernale


Mentre frusta quel vestitino rosso, punteggiato di paillettes che rotolano seducente sulle tue curve, getta indietro un leggero aperitivo per adescare il tuo palato per il banchetto che ci aspetta. Il Cantillon Fou 'Foune di Anderlecht, in Belgio, merita attenzione in un flauto cristallino, lanciando nell'aria l'aroma di pesche e albicocche per stimolare l'appetito. Con quel carattere terroso di asprezza, così vicino e caro a un vero lambic, ti risucchia e ti lascia desiderare il primo piatto.

Goditi un tocco esotico con Hitachino Nest Celebration Ale della birreria Kiuchi di Ibaraki-ken Naka-gun, in Giappone. Come una nonna, a filo di caramella dolce, buccia d'arancia, legno e vaniglia, si avvolge con piccantezza che penetra il naso, mentre brilla nel bicchiere con un cuscino bianco belga. Abbinati a una zuppa cremosa di burro e zuppa di scalogno, i sapori aggiungono strati extra che emergono come coriandolo, noce moscata e pesca speziata. Alcuni morsi di croque monsieur aggiungono imponenza a questo Warmer invernale al 9%.

Barrel Aged Twelve Dogs of Christmas della Thirsty Dog Brewing Company di Akron, Ohio, è un vero toccasana per l'attenzione nella sua elegante bottiglia nera da 750 ml con tappo in sughero e tappo. Dai creatori di Old Leghumper e Siberian Night, Twelve Dogs è avvolto in spezie natalizie, legno, vaniglia, caramello, zenzero e cannella. Abbinato a un succoso arrosto di manzo e ortaggi a radice, Twelve Dogs riecheggia nel manzo, raccogliendo il salmerino e dipingendolo con dolcezza e una sontuosa varietà di spezie che sussurra storie di mercanti stranieri provenienti da terre tropicali.

Pulisci il tuo palato con Cranberry-Orange Relish, riccamente decorato con noci glassate e liquore Grand Marnier. Tienilo più leggero con la Great Lakes Christmas Ale di Cleveland, Ohio. Al 7,5% ABV, è uno scaldino invernale “più leggero” di vermiglio e marrone, che getta gloriosa chiarezza alla luce delle candele. Caramella, cannella, miele e noce moscata dominano e si mescolano bene con i sapori fruttati del gusto. Pulito e setoso in bocca, ti prepara per un corso finale di magia delle vacanze.

God Jul di Nøgne Ø Det Kompromissløse Bryggeri di Grimstad, Norvegia, versa come un cielo di mogano nel tuo bicchiere da brandy, lasciando strisce di pizzo ad ogni giro del bicchiere. Denso con aromi di malto, arrosto, ciliegia, cacao e un tocco di fichi, danza al palato, invocando dolcezza. Abbinalo a Pecan Pie, realizzato con alcuni cucchiai di He’Brew Barrel Aged Messiah della Schmaltz Brewing di Clifton Park, New York. La dolcezza caramellosa e già frolla della torta aggiunge il perfetto parallelo a questa birra. Si distinguono abete rosso, cioccolato e un profilo tondo per espresso, che lava il palato con tanti sapori quanti sono i colori dell'arcobaleno.

Abbiate il coraggio di provare un miscuglio di scaldini invernali. Alcuni possono essere di corpo leggero e pieni di frutta da abbinare a crostate ripiene di albicocche, mentre altri sapranno di anice e arancia, perfetti come accompagnamento con Pfeffernüsse. Sperimenta e goditi i sapori.

Saluti!

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