cibo e vino

Ricetta Martini Low Carb

Agosto 2020

Ricetta Martini Low Carb


Il Martini proveniva da un compositore tedesco alla fine del 1700. James Bond lo rese famoso nel 1962 con l'uscita del Dr. No. Il martini ha un contenuto di carboidrati perfettamente basso!

Il compositore era originariamente chiamato J.P. Schwartzendor. Poiché all'epoca i compositori francesi erano più rispettati, cambiò nome in Martini. La sua bevanda preferita era una miscela di vino bianco secco e ogni volta. Questo si chiamava "Martini".

Perché "Agitato, non mescolato"? Si scopre che l'agitazione lo fa raffreddare più rapidamente e aumenta anche il sapore.

La ricetta segreta è data nel Casino Royale, che Ian Fleming scrisse nel 1951:

3oz Dry Gin
Vodka russa da 1 oz
1 / 2oz Lillet Blanc

Agitare fino a quando non si è raffreddato molto bene. Colare in un calice di Champagne e guarnire con una grande svolta.

Si noti che nella primissima scena con questo drink nel film Dr. No, ci sono lime sul tavolo. Ma al prossimo servizio, dal Dr. No, il Dottore menziona esplicitamente una svolta al limone. Si noti inoltre che nella camera d'albergo ci sono Smirnoff Vodka e Lillet Blanc sul tavolo - ma niente gin.

Le righe effettive del libro Dr. No sono:

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"Un martini secco", disse [Bond]. 'Uno. In un calice di champagne profondo. "

"Oui, monsieur."

'Solo un momento. Tre misure di Gordon, una di vodka e mezza di Kina Lillet. Scuotilo molto bene fino a quando è freddo, quindi aggiungi una fetta sottile e sottile di scorza di limone. Fatto?'

"Certamente, monsieur." Il barista sembrava simpatico con l'idea.

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Nota che alcuni sostengono che Kina Lillet è un vermouth. NON È UN VERMOUTH :) La mia ricerca mostra che Lillet Kina è una bevanda a base di vino che contiene chinino. Kina si riferisce all'albero Kina Kina (quinquina) da cui proviene il chinino. In effetti ai tempi di James Bond era MOLTO amaro e l'intera bevanda sarebbe stata piuttosto amara. Hanno cambiato la formula a metà degli anni '80 per avere meno chinino, e ora arriva in "Lillet Blanc" e "Lillet Rouge". Sono realizzati a Podensac, in Francia. Tecnicamente sono "vini da aperitivo francesi". Sono una miscela di uva da vino, arance, scorze d'arancia e chinino.

Il vermut, d'altra parte, è un vino fortificato, ovvero un vino arricchito con alcol pesante. Quindi aggiungono erbe e spezie. I principali tipi di vermouth sono vermouth dry, vermouth rosso dolce e vermouth bianco.

Quindi, in ogni caso, gin ha zero carboidrati. La vodka ha zero carboidrati. L'unica cosa con i carboidrati qui è il Lillet, e ne hai solo 1/2, quindi diciamo che sono anche 1 o 2 carboidrati al massimo. Quasi nulla!

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