cibo e vino

maiale con riso fritto

Luglio 2021

maiale con riso fritto


maiale con riso fritto
(Khap Pad Mu)

Questa è un'ottima ricetta per il riso Jasmine rimasto. È importante che il riso sia completamente freddo e non molliccia o troppo umido. Hai bisogno che i chicchi di riso siano separati. Preferisco usare il riso Jasmine Thai Hom Mali (nuovo raccolto). Ha una fragranza molto gradevole che riempie l'aria mentre scorre. Il rapporto normale è di 1 tazza di riso a 1 tazza di acqua. Si cucina bene in un fornello di riso a microonde o in un fornello di riso elettrico.

Maiale & Lopchong Cile Riso fritto

4 tazze di riso al gelsomino *, freddo lasciato dal frigorifero
* Il marchio Butterfly o Elephant è buono

6 a 8 once di filetto di maiale magro disossato tagliato a pezzi di fiammifero
2 lopchong tagliati a fette diagonali spesse ¼ "
2 cucchiai di aglio tritato (Kratiem)
2 cucchiai di olio vegetale
3 cucchiai di salsa di ostriche (preferisco la salsa di ostriche tailandese, Maekrua Lee Kum Kee)
6-8 peperoncini tailandesi (Phrik chee fa) tagliati a cubetti (indossare guanti di gomma quando si taglia e si tocca)
2 cucchiai di salsa di pesce (Nam Plah) (Golden Boy è eccellente)
Ampia spolverata di pepe bianco.
Peperoncini secchi affumicati macinati per guarnire e calore extra * Opzionale

Manciata di peperoni rossi e gialli da 1 pollice
Manciata di ½ "pezzi di cipolla rossa

1-2 uova sbattute e fritte in una padella separata, cospargere con pepe bianco, affettare e aggiungere alla fine
2 manciate di Thai Holy Basil (bai Krapao) se disponibile, altrimenti utilizzare Thai Sweet Basil (bai Horopa)


Metodo

Scalda una padella ben condita (il wok è il migliore)
Aggiungere l'olio e scaldare fino a caldo, aggiungere rapidamente la carne di maiale, mescolare, friggere,
Aggiungi le fette di lopchong al marrone
Aggiungi le cipolle e i peperoni, friggi
Aggiungi l'aglio e i peperoncini tritati quando il maiale è ancora rosa
Aggiungi la salsa di ostriche,
Aggiungi il riso (assicurati che tutti i pezzi grossi siano spezzati)
Saltato in padella
Aggiungi i pezzi di uovo
Aggiungere la salsa di pesce e il basilico e mescolare fino a quando le foglie sono appassite

Guarnire con foglie di coriandolo / basilico e cetriolo affettato

Consenti circa 1 1/2 tazze di riso a persona per un piatto principale. È così facile e gustoso.

Mi piace l'affumicatura dei peperoncini arrostiti in questo piatto, e talvolta lo aggiungo mentre mescolo.

C. GlobalAccess, ltd 1999



Kao Pat Moo : il riso fritto con maiale l Cucina Thai da Maestra Lucia (Luglio 2021)



Modifiche Dell'Articolo: Maiale Fried Rice, Thai Food, Thai Pork Fried Rice Ricetta, Khap Pad Mu ricetta, Thai Fried Rice, facile ricetta Thai