cibo e vino

Ricetta Torta Red Velvet

Agosto 2020

Ricetta Torta Red Velvet


Mentre la ricetta per Red Velvet Cake è in circolazione da anni (le ricette hanno iniziato ad apparire intorno agli anni '20), recentemente è diventata molto di moda ed è stata pubblicata su numerose riviste e siti Web. La mia ricetta preferita per questa deliziosa torta è stata adattata da un libro di cucina della chiesa di mia madre che è stato pubblicato nel 1965. Questa torta, che ottiene il colore da una bottiglia di colorante alimentare rosso liquido, è stata anche chiamata Torta Rossa Marocco in alcuni libri di ricette. C'è anche una leggenda urbana legata a questa torta che afferma che una donna ha ordinato questa torta al Waldorf-Astoria Hotel e quando ha scritto allo chef chiedendo che la ricetta venisse addebitata una somma esorbitante di denaro. Era così arrabbiata per essere stata caricata, che ha distribuito le carte con la ricetta a tutti quelli che conosceva per vendicarsi.
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Le ricette per questa torta variano, ma la maggior parte contiene latticello, un cucchiaio o due di cacao e aceto. Preferisco usare il vero burro nella mia Red Velvet Cake, ma ci sono diverse ricette là fuori che usano accorciamento e persino (horror) margarina. Per quanto riguarda la torta, la glassa alla crema francese è tradizionale, ma anche la glassa al formaggio cremoso è popolare. Entrambi creano un bellissimo contrasto con la torta rossa.

Se stai cercando un dessert rosso per San Valentino o Natale, questa torta è perfetta. Può essere cotto in strati da 9 ", una vaschetta del gocciolatore da 9 x 13", una padella standard o cupcakes.

Torta di velluto rosso


Crea 2 strati da 9 ", 1 torta da 9 x 13" o 24 cupcakes
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1/2 tazza di burro
1 1/2 tazze di zucchero
2 uova
2 once di colore rosso per alimenti, (1/4 tazza)
1 cucchiaino di vaniglia

2 1/2 tazze di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di cacao

1 tazza di latticello
1 cucchiaio di aceto bianco
  1. Preriscalda il forno a 350 °.

  2. Spruzzare due teglie rotonde da 9 "con spray antiaderente; posizionare un pezzo di pergamena nella padella e spruzzare di nuovo. Mettere da parte.

  3. In alternativa, posizionare le fodere in 24 tazze per cupcake, ungere e infarinare una padella standard, oppure spruzzare una padella gocciolante 9 x 13 "con spray antiaderente e rivestire con pergamena.

  4. In una terrina, crema il burro e lo zucchero; aggiungi le uova, il colorante alimentare e la vaniglia.

  5. Mescola la farina, il sale, il bicarbonato di sodio e il cacao; aggiungerli alla miscela di burro alternativamente con il latticello e l'aceto.

  6. Sbattere fino a che liscio.

  7. Versare nella (e) padella (e) preparata e cuocere fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito e la torta lascia i lati della padella: strati rotondi da 9 "- circa 30 minuti, 24 cupcakes - 15-20 minuti, padella cotta - 55-60 minuti, vaschetta gocciolante 9 x 13 "- 45-55 minuti.

  8. Togliere dal forno e lasciar riposare 10 minuti, quindi capovolgere su una griglia di raffreddamento e raffreddare accuratamente.

  9. Gelo con glassa alla crema francese o glassa al formaggio cremoso.

Quantità per porzione (solo torta, nessuna glassa)
Calorie 215 calorie da grasso 61
Calorie totali percentuali da: grasso 28% proteine ​​7% carboidrati 65%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 7 g
Grassi saturi 4 g
Colesterolo 43 mg
Sodio 285 mg
Carboidrati totali 35 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 19 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 5% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 2%




Red Velvet Cake - Ricetta.it (Agosto 2020)



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