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Ricerca su uova, colesterolo e salute

Luglio 2020

Ricerca su uova, colesterolo e salute


Ricordi quando ci hanno detto che le uova non erano salutari per te come cibo per la colazione? Si scopre che lo studio è stato finanziato dall'industria dei cereali!

Sì, è stato il Cereal Institute of America a creare uno studio degli anni '50 per testare la polvere di tuorlo d'uovo essiccata. L'essiccazione di qualsiasi alimento può rimuovere i suoi nutrienti. Non solo, ma le uova sono preziose per ciò che è nei loro Bianchi oltre a ciò che è nei loro tuorli. Gli albumi non contengono alcun colesterolo. Quindi lo studio non è stato molto accurato. Tuttavia, il suo consiglio è stato seguito per decenni.

Da quel famoso studio sono state condotte centinaia di altri studi sulle uova, scoprendo i numerosi benefici per la salute che le uova forniscono. Uno studio condotto dall'American Cancer Society ha scoperto, infatti, che quelle persone che mangiavano uova settimanalmente avevano meno ictus e infarti rispetto a quelle che evitavano le uova! L'AHA ha riferito che un uovo al giorno era completamente sano. Sfortunatamente, mentre l'Istituto per i cereali aveva milioni di dollari per commercializzare i loro risultati, gli altri studi caddero nel pool di conoscenze con appena un'increspatura. Sebbene siano stati pubblicati sul British Journal of Cancer e su altre rinomate riviste, sono stati rapidamente messi a tacere dall'industria alimentare.

Con l'avvento delle diete povere di carboidrati, tuttavia, queste informazioni stanno finalmente diventando più diffuse: le uova NON aumentano il colesterolo. Inoltre, non esiste un solo colesterolo "cattivo". C'è colesterolo buono HDL e colesterolo cattivo LDL. La chiave sta nel trovare un equilibrio.

Alcuni studi hanno scoperto che mangiare troppi carboidrati fa sì che il fegato produca colesterolo a un ritmo che non è possibile eguagliare nel normale consumo di qualsiasi cosa CONTENENTE colesterolo. Quindi le diete povere di carboidrati ti proteggono in molti modi: riducendo il colesterolo che il fegato produce e aumentando gli altri cibi sani che consumi. Questo include le uova!

Quali sono alcuni dei nutrienti che le uova forniscono?

Colina
Una specie di colina "lega" il colesterolo, impedendogli di attaccare i vasi sanguigni.

Vitamine
Le uova sono buone fonti di vitamina B-12, vitamina D, vitamina A, vitamina E, riboflavina, acido folico e acido pantotenico. Fornisce anche molte altre vitamine e minerali.

luteina
La luteina ha dimostrato di essere efficace contro la degenerazione maculare, che causa la degenerazione della vista.

Proteina
Le uova sono ricche di proteine ​​e sono un'ottima alternativa per altri prodotti a base di carne a base di diete e allergie.

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